Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney) Metric

Kabocha Squash Dumplings in Dashi Broth (Matthew Kenney) Metric

5.0 1 valoración

Prep. 20min

Total 2h 10min

6 portions

Ingredientes

Mushroom Dashi Broth

cremini mushrooms
450 g
water
1420 g
kombu
30 g

Toasted Coconut Cinnamon Broth

fresh mushrooms e.g. nameko, stems trimmed
450 g
tamari sauce
60 g
cinnamon sticks toasted (see Tip)
2 ½
toasted coconut flakes
85 g

Dumpling Filling

water divided
1250 g
kabocha squash peeled, deseeded and cubed (2.5 cm)
500 g
tamari sauce
30 g
rice vinegar
15 g
coconut oil
15 g
fresh ginger, grated (opcional) to taste
1 ½ tsp
1 ½ tsp ginger paste, to taste
agave syrup (opcional)
15 g
wonton wrapper, round (round)
20
microgreens

edible flowers

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 979.6 mg

Proteína 10.9 g

Calorías 1104.3 kJ / 263.9 kcal

Grasa 10.4 g

Fibra 3.6 g

Grasas saturadas 8.2 g

Carbohidratos 36.6 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Elevated Plant-Based Cuisine by Matthew Kenney 15 Recetas
Canadá

También podría gustarte...

Mai Tai

10min

Boosted Super Green Juice

10min

Breakfast Scones

30min

Mussels in white wine and cream sauce

45min

Summer Fruit with Whipped Cream and Sponge Cake

25min

Classic Mashed Potatoes

50min

Citrus Kick (Metric)

5min

Salmon with Lemon Hollandaise, Asparagus and Rice (Metric)

45min

Beef Wellington (Ben) Metric

10h 10min

Finely Ground Nuts

5min

Penne pasta with tuna

35min

Lemon chicken

50min