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Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara

Il tiramisù (senza glutine) di Damiano Carrara
3.7 38 valoraciones
Prep. 30min
Total 5h
8 fette
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Ingredientes

Savoiardi
  • di albumi
    180 g
  • di zucchero + q.b.
    150 g
  • di farina di riso
    105 g
  • di amido di mais (maizena)
    45 g
  • di sale
    1 g
  • di tuorli
    120 g
  • di scorza di limone tritata
    2 g
  • zucchero a velo q.b.
Pate à bombe al mascarpone
  • di panna (min. 30% di grassi)
    270 g
  • di mascarpone
    270 g
  • stecca di vaniglia i semini estratti
    ½
  • di tuorli
    240 g
  • di zucchero
    200 g
  • di acqua
    70 g
  • di gelatina in fogli ammollata in 50 g di acqua, poi sciolta
    10 g
Bagna al caffè
  • di acqua
    250 g
  • di zucchero
    75 g
  • arancia la scorza (senza la parte bianca)
    ½
  • di cardamomo in polvere
    1 g
  • di caffè espresso freddo
    250 g
Terminare la preparazione
  • cacao amaro in polvere a piacere

Inf. nutricional por 1 fetta

Calorías 666.1 kcal / 2787.3 kJ
Proteína 13.9 g
Grasa 36.8 g
Carbohidratos 74.6 g
Fibra 0.1 g
Grasas saturadas 18.6 g
Sodio 165.2 mg

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