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Bolo-rei escangalhado

Bolo-rei escangalhado
4.7 59 valoraciones
Prep. 15min
Total 6h
12 doses
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Ingredientes

P/ hidratar
  • sultanas
    50 g
  • vinho do Porto
    50 g
Massa
  • manteiga bem fria, cortada em pedaços pequenos
    150 g
  • leite
    15 g
  • fermento de padeiro fresco
    20 g
  • farinha tipo 55
    350 g
  • ovos
    4
  • rum
    15 g
    15 g aguardente
  • açúcar
    40 g
  • sal
    1 c. chá de
  • água
    1000 g
  • vinagre
    50 g
Ovos-moles
  • água
    1070 g
  • açúcar
    190 g
  • gemas de ovo
    8
  • vinagre
    50 g
Montagem
  • Farinha tipo 55 q.b. p/ polvilhar
  • noz cortada grosseiramente
    30 g
  • amêndoa torrada cortada grosseiramente
    30 g
  • doce de chila
    250 g
  • gema de ovo batida
    1
  • pinhões
    30 g
    30 g amêndoa em palitos

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 dose

Sodio 249.7 mg
Proteína 8.7 g
Calorías 1919.8 kJ / 458.8 kcal
Grasa 19.3 g
Fibra 2.2 g
Grasas saturadas 8.3 g
Carbohidratos 62.1 g

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