Στρούντελ μήλου

Ζύμη για στρούντελ

• 370 γρ. αλεύρι και λίγο ακόμα για το αλεύρωμα
• 1 αυγό
• 70 γρ. ηλιανθέλαιο
• 120 γρ. νερό
• 1 κ.γλ. λευκό ξίδι
• ½ κ.γλ. αλάτι

Γέμιση μήλου

• 100 γρ. φουντούκια
• 130 γρ. βούτυρο, ανάλατο σε κομμάτια
• 80 γρ. αλεσμένη φρυγανιά
• 1 κ.γλ. αλεσμένη κανέλα
• 100 γρ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. σπιτική ζάχαρη βανίλιας
  o bien 1 ½ κ.γλ. φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
• 20 γρ. χυμό λεμονιού
• 20 γρ. ρούμι (opcional)
• 750 γρ. μήλα καθαρισμένα
• 80 γρ. σταφίδες

Συναρμολόγηση του στρούντελ

• αλεύρι για το αλεύρωμα
• ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα