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Courgette Soup; Steamed Fish and Potatoes with Lemon Sauce
Prep. 10min
Total 40min
4 portions
Ingredientes
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fresh dill , leaves only5 g
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leeks , white part only, cut in pieces230 g
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olive oil45 g
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freshly squeezed lemon juice15 g
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salt , plus extra for seasoning1 ¼ tsp
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ground black pepper , plus 2-3 pinches, plus extra for seasoning½ tsp
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onions , quartered120 g
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celery stalks , cut in pieces120 g
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garlic cloves2
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fresh salmon fillets, skinless (approx. 150 g each, 3 cm thick)4
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water1000 g
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courgettes , cubed (2-3 cm)300 g
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vegetable stock cube (for 0.5 l) , crumbled, or to taste1 ½ - 2
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ground turmeric1 tsp
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orzo50 g
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potatoes , peeled, cut in pieces (2 cm)400 g
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lemon zest , preferably organic5 g
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unsalted butter , cut in pieces60 g
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white wine40 g
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whipping cream50 g
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plain flour1 Tbsp
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
3233.2 kJ /
772.8 kcal
Proteína
37.5 g
Carbohidratos
44.8 g
Grasa
49 g
Grasas saturadas
17 g
Fibra
5.8 g
Sodio
873.8 mg
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