Batata-doce recheada, maionese de banana e salada de couve

Batata-doce assada

• 4 batatas-doces (230 g cada aprox.)
• 20 g azeite
• 4 pitadas de sal
• 4 pitadas de pimenta

Maionese de banana-sriracha

• 250 g óleo de girassol
• 1 banana cortada em pedaços
• 30 g molho sriracha
• 1 ovo
• ½ c. chá de sal
• 2 - 3 pitadas de pimenta preta

Salada de couve

• 150 g cenoura cortada em pedaços
• 50 g cebola
• 250 g couve cortada em pedaços
• 5 g vinagre de sidra
• 2 - 3 pitadas de sal
• 4 - 6 pitadas de pimenta preta
• 100 g cebola cortada em pedaços
• 3 dentes de alho
• ½ - 1 malagueta jalapeño cortada em pedaços
  o bien ½ - 1 malagueta cortada em pedaços
• 20 g azeite
• 300 g lentilhas castanhas
• 1 c. chá de colorau
• 1 c. chá de cominhos em pó
• 500 g água
• 1 c. chá de sal
• Coentros q.b. p/ guarnecer
• Malagueta jalapeño q.b. cortada em fatias, p/ guarnecer
  o bien Malagueta q.b. cortada em fatias, p/ guarnecer
• 1 lima cortada em meias luas