Σουτζουκάκια με φασολάκια, Ρύζι καρολίνα, Μπουγάτσα

• 8 - 10 φύλλα μπακλαβά

Σουτζουκάκια

• λίγο λάδι, για το λάδωμα
• 80 γρ. ψωμί (2 φέτες), κομμένο στα τέσσερα
• 150 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 αυγά
• 1 κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο (αρτυσιά)
• 1 κ.γλ. αλάτι
• 1 πρέζα πιπέρι
• 100 γρ. κόκκινο ξηρό κρασί
• 1000 γρ. κιμά

Σάλτσα

• 80 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
• 45 γρ. ελαιόλαδο
• 400 γρ. ντομάτες σε κονσέρβα (με το χυμό τους)
• 1 κ.σ. πάστα σπιτικού ζωμού λαχανικών
  o bien 1 κύβο ζωμού λαχανικών
• 50 γρ. κόκκινο ξηρό κρασί
• 1 κ.γλ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. πάστα ντομάτας (30 γρ.)
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα πιπέρι
• 200 γρ. νερό
• 300 - 350 γρ. φασολάκια, φρέσκα, σε κομμάτια

Μπουγάτσα

• 1000 γρ. γάλα
• 125 γρ. ζάχαρη
• 60 γρ. αλεύρι φαρίνα
• 20 γρ. κορν φλάουερ
• 2 αυγά
• 1 κ.γλ. σπιτική ζάχαρη βανίλιας
• λίγη ζάχαρη άχνη
• λίγη αλεσμένη κανέλα

Ρύζι καρολίνα

• 1300 γρ. νερό
• 1 - 1 ½ κ.γλ. αλάτι
• 20 γρ. ελαιόλαδο
• 300 - 350 γρ. ρύζι καρολίνα