Γαλακτομπούρεκο

Σιρόπι

• 300 γρ. ζάχαρη
• 300 γρ. νερό
• ½ λεμόνι (φλούδα και χυμό)
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 3 - 4 ολόκληρα γαρίφαλα
• 1 κ.σ. ανθόνερο

Κρέμα

• 1500 γρ. γάλα (κατά προτίμηση πλήρες)
• 130 γρ. ζάχαρη
• 4 αυγά
• 75 γρ. σιμιγδάλι
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας, φυσικό
  o bien 1 κ.σ. σπιτική ζάχαρη βανίλιας
• 90 γρ. κορν φλάουερ
• 10 γρ. ανθόνερο

Συναρμολόγηση και ψήσιμο

• 150 γρ. βούτυρο, σε κομμάτια
• 500 γρ. φύλλα κρούστας (1 συσκευασία)
• λίγο νερό για το ράντισμα