Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat

Côtelettes d'agneau et purée d'artichauts

Cabillaud à la vapeur mariné à l'aneth

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

Pavé d'espadon et crudités à la thaïe

Dos de cabillaud aux vapeurs de menthe et citronnelle (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 7)

Bar cuit à l'italienne, sauce aux poivrons grillés et salade de fenouil

Filet de bar, sauce vierge et riz gluant

Cabillaud au pistou et légumes confits

Risotto aux coquillages et à la truffe