Brazos de chocolate y praliné

Avellanas crocantis

• 40 g de avellanas troceadas
• 1 cucharada de azúcar glas

Ganache de chocolate praliné

• 200 g de nata (35% de grasa)
• 340 g de chocolate praliné Nestlé® postres en trozos
• 60 g de mantequilla en trozos

Crujiente de arroz con dulce de leche

• 150 g de dulce de leche espeso (pastelero)
• 40 g de arroz inflado

Bizcocho plancha de chocolate

• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 80 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal
• 30 g de cacao puro en polvo

Montaje, cobertura de chocolate con leche y decoración

• 350 g de chocolate con leche para postres en trozos
• 120 g de agua
• 50 g de chocolate blanco para postres