Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
También es necesario.
Cubrecuchillas Thermomix®
Brasato di cervo al vino rosso e cioccolato di Antonia Klugmann
Prep. 30min
Total 4h 30min
4 porzioni
Ingredientes
Salsa al cioccolato e vino
-
50 g di cipolla tagliata a pezzi
-
1 spicchio di aglio
-
30 g olio extravergine di oliva
-
1000 g di acqua + 2 cucchiai
-
400 g di vino rosso
-
30 g zucchero
-
50 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi piccoli
-
1 pizzico di peperoncino rosso secco
-
2 - 3 grani di pepe nero
Brasato di cervo
-
80 g di cipolla tagliata a pezzi
-
50 g di gambo di sedano verde tagliato a pezzi
-
60 g di carota pelata e tagliata a pezzi
-
300 g di vino rosso privato dell'alcool (vedere consigli)
-
300 g di carne di cervo per brasato, la polpa a pezzi
-
farina tipo 00 q.b.
-
15 g olio extravergine di oliva
-
10 g di burro
-
350 g di acqua
-
5 g di sale + 1 pizzico
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 porzione
Sodio
5.7 mg
Proteína
18.5 g
Calorías
2698.7 kJ /
645 kcal
Grasa
39 g
Fibra
2.1 g
Grasas saturadas
6.3 g
Carbohidratos
22.7 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Un Natale stellato
5 Recetas
Italia
Italia
También podría gustarte...
Petto d'anatra sottovuoto con purè di carote arrostite
3h 45min
Ossobuco di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta e risotto allo zafferano
4h 30min
Treccia di trota salmonata sottovuoto
1h 30min
Capesante gratinate
30min
Filetto di manzo con salsa al vino rosso e ginepro
2h
Petto d'anatra sottovuoto con salsa alle ciliegie
2h 40min
Capesante con crema allo zafferano sottovuoto
1h
Sciatt
1h
Manzo all'olio con polentina bianca
3h
Brasato di manzo al vino rosso
12h 30min
Brasato di manzo di Razza Piemontese al vino a Cottura Lenta con purè di patate
9h
Brasato ai funghi
6h