Versiones compatibles
Brasato di cervo al vino rosso e cioccolato di Antonia Klugmann
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Salsa al cioccolato e vino
- 50 g di cipolla tagliata a pezzi
- 1 spicchio di aglio
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 1000 g di acqua + 2 cucchiai
- 400 g di vino rosso
- 30 g di zucchero
- 50 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi piccoli
- 1 pizzico di peperoncino rosso secco
- 2 - 3 grani di pepe nero
Brasato di cervo
- 80 g di cipolla tagliata a pezzi
- 50 g di gambo di sedano verde tagliato a pezzi
- 60 g di carota, pelata e tagliata a pezzi
- 300 g di vino rosso, privato dell'alcool (vedere consigli)
- 300 g di carne di cervo per brasato, la polpa a pezzi
- farina tipo 00 q.b.
- 15 g di olio extravergine di oliva
- 10 g di burro
- 350 g di acqua
- 5 g di sale + 1 pizzico
- Inf. nutricional
- por 1 porzione
- Calorías
- 2698.7 kJ / 645 kcal
- Proteína
- 18.5 g
- Carbohidratos
- 22.7 g
- Grasa
- 39 g
- Grasas saturadas
- 6.3 g
- Fibra
- 2.1 g
- Sodio
- 5.7 mg
En las Colecciones
Recetas alternativas
Seppioline coi piselli a Cottura Lenta con polenta
6h 20 min
Stracotto di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta con piselli e polenta
8小时 30 分钟
Costine di manzo a Cottura Lenta con salsa ai fichi
4h 55 phút
Ossobuco di manzo di Razza Piemontese a Cottura Lenta e risotto allo zafferano
4hod. 30min
Capesante ai funghi porcini
1h 20min
Capesante della Vigilia (TM6)
50 min
Brasato di manzo di Razza Piemontese al vino a Cottura Lenta con purè di patate
9 Std.
Capesante con crema allo zafferano sottovuoto
1h
Zuppa di cipolle alla francese in crosta di sfoglia
1 godz. 30 min
Filetto di coniglio con salsa alla birra scura
2小时
Filetti di rana pescatrice all'alloro sottovuoto
2小时
Manzo all'olio con polentina bianca
3h