Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
También es necesario.
Cubrecuchillas Thermomix®
Brasato di cervo al vino rosso e cioccolato di Antonia Klugmann
Prep. 30min
Total 4h 30min
4 porzioni
Ingredientes
Salsa al cioccolato e vino
-
di cipolla tagliata a pezzi50 g
-
spicchio di aglio1
-
di olio extravergine di oliva30 g
-
di acqua + 2 cucchiai1000 g
-
di vino rosso400 g
-
di zucchero30 g
-
di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi piccoli50 g
-
di peperoncino rosso secco1 pizzico
-
grani di pepe nero2 - 3
Brasato di cervo
-
di cipolla tagliata a pezzi80 g
-
di gambo di sedano verde tagliato a pezzi50 g
-
di carota pelata e tagliata a pezzi60 g
-
di vino rosso privato dell'alcool (vedere consigli)300 g
-
di carne di cervo per brasato, la polpa a pezzi300 g
-
farina tipo 00 q.b.
-
di olio extravergine di oliva15 g
-
di burro10 g
-
di acqua350 g
-
di sale + 1 pizzico5 g
Inf. nutricional por 1 porzione
Calorías
645 kcal /
2698.7 kJ
Proteína
18.5 g
Grasa
39 g
Carbohidratos
22.7 g
Fibra
2.1 g
Grasas saturadas
6.3 g
Sodio
5.7 mg
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