Soupe de chou-fleur et pois chiches

Name: Soupe de chou-fleur et pois chiches
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 g d'échalote; 1 gousse d'ail; 30 g d'huile d'olive; 400 g de chou-fleur; 240 g de pois chiches en conserve; 600 g de bouillon de légumes; ½ c. à café de sel; 1 pincée de poivre fraîchement moulu; 70 g de patate douce; 70 g de betterave crue; 1 - 2 pincées de fleur de sel; 2 c. à soupe de graines variées

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 20min

Tiempo total 50min

Raciones 4 portions

Ingredientes

30 g d'échalote
1 gousse d'ail
30 g d'huile d'olive et 2 c. à soupe
400 g de chou-fleur, détaillé en fleurettes
240 g de pois chiches en conserve, égouttés
600 g de bouillon de légumes
o bien 600 g d'eau et 1 cube de bouillon de légumes
½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
70 g de patate douce, coupée en fines tranches à la mandoline
70 g de betterave crue, coupé en fines tranches à la mandoline
1 - 2 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
2 c. à soupe de graines variées, pour la finition

Inf. nutricional: por 1 portion
Calorías: 1460 kJ / 349 kcal
Proteína: 15 g
Carbohidratos: 50 g
Grasa: 11 g
Grasas saturadas: 1 g
Fibra: 10.8 g
Sodio: 1 mg