Rouleaux fromage de chèvre-crevette

Bavarois tomate-fraise

Bûchettes à la vanille et kumquats confits

Ris d'agneau à la zamorana

Mille-feuille de fruits rouges à la meringue

Huîtres farcies à la fondue de poireau

Sphère comme une orange sanguine

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

Mousse de betterave et harengs marinés en brochette

Terrine en fraîcheur de crudités

Agneau au citron

Sauce périgourdine