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Mezze sfere al caramello e vaniglia
Prep. 30min
Total 6h 25min
8 pezzi
Ingredientes
Salsa al caramello
-
250 g di zucchero
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200 g di panna (min. 30% di grassi)
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1030 g di acqua
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1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
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30 g di burro freddo, in un unico pezzo (60 x 40 mm)
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1 cucchiaio di aceto
Base di cioccolato
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200 g di cioccolato fondente a pezzi
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60 g di burro a pezzi
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200 g di feuilletine
Crema alla vaniglia
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1 stecca di vaniglia a metà e i semini estratti
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300 g di latte intero
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3 uova
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80 g di zucchero
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30 g di amido di mais (maizena)
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6 g di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda e strizzata
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300 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
Glassa al cioccolato
-
350 g di cioccolato fondente a pezzi
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50 g di burro a pezzi
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 8 pezzi
Calorías
8730 kcal /
36530 kJ
Proteína
93 g
Grasa
679 g
Carbohidratos
616 g
Fibra
55.3 g
Grasas saturadas
315 g
Sodio
462 mg
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