Papillote d'églefin au citron et petits légumes

Papillotes de lieu jaune, fondue de poireaux

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Turbot sauce salsa

Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

Langoustines vapeur, mayonnaise au safran

Daurade à l'ail

Bar cuit au four à l'italienne avec trempette aux poivrons grillés et salade de fenouil

Raie aux épinards crémeux, pommes de terre au curry

Églefin, beurre nantais et petits légumes