Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Malted crème brûlée with salted caramel ice cream
Prep. 20min
Total 28h 30min
6 portions
Ingredientes
Caramel sauce
-
white sugar250 g
-
pouring (whipping) cream200 g
-
water30 g
-
lemon juice (see Tips)1 tsp
-
unsalted butter chilled and added into mixing bowl in 1 piece (approx. 6 x 4 x 1 cm)30 g
Salted caramel ice cream
-
milk500 g
-
pouring (whipping) cream150 g
-
white sugar25 g
-
egg yolks5
-
sea salt flakes1 tsp
Hazelnut praline
-
toasted hazelnuts without skins220 g
-
white sugar250 g
-
glucose syrup20 g
-
water1070 g
-
white vinegar50 g
Crème brûlée
-
pouring (whipping) cream600 g
-
vanilla pod seeds scraped and reserved1
-
malt extract50 g
-
caster sugar50 g
-
egg yolks7
-
water for baking
-
caster sugar for sprinkling
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 portion
Sodio
199.9 mg
Proteína
9.3 g
Calorías
3549.9 kJ /
845.2 kcal
Grasa
60.9 g
Fibra
1.1 g
Grasas saturadas
33.9 g
Carbohidratos
70.1 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Mark Southon
10 Recetas
Australia y Nueva Zelanda
Australia y Nueva Zelanda
También podría gustarte...
Sticky Toffee Puddings (Metric) (TM6)
1h
Focaccia
2h 5min
Fresh pasta dough
1h
Deathly gravestone cake
2h 30min
Pistachio cheesecakes with mango
2h 30min
Hazelnut meringue roulade with spun sugar
2h 20min
Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)
25h 15min
Herbed lavosh
55min
Almond pastry
25min
Traditional crème brûlée
25h
Classic lemon tart
3h 10min
New York-style cheesecake with strawberry sauce
26h 10min