Bocados de pulled pork con ensalada de col

Salsa bbq rápida

• 60 g de vinagre blanco
• 30 g de agua
• 50 g de azúcar mascabado
• 30 g de melaza
• 1 ½ cda de paprika
• 1 ½ cda de mostaza en polvo
• 1 cdita de sal fina, o al gusto
• 200 g de catsup
• 2 cdas de salsa Inglesa
• ¾ cdita de pimienta de cayena molida

Pulled pork<br>

• 1200 g de paleta de cerdo
• 600 g de sidra de manzana

Mayonesa de pepinillo

• 350 g de aceite de pepita de uva
• 100 g de pepinillos, sin líquido
• 1 huevo
• 5 g de jugo de limón recién exprimido
• 10 g de mostaza
• sal fina, al gusto
• pimienta recién molida, al gusto

Ensalada de col

• 100 g de col blanca
• 80 g de col morada
• 50 g de zanahoria
• 30 g de crema ácida
• 10 g de jugo de limón recién exprimido

Bollos de pulled pork

• 50 g de salsa bbq
• 8 bollos