• 

  200 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)

Ragù alla bolognese

• 

  200 g di verdure miste (sedano, carote e cipolle), pulite e a pezzi
• 

  40 g di olio extravergine di oliva
• 

  800 g di carne trita mista (metà maiale e metà manzo)
• 

  100 g di vino bianco secco
• 

  300 g di passata di pomodoro
• 

  10 g di sale
• 

  1 pizzico di pepe nero macinato

Besciamella

• 

  1000 g di latte
• 

  80 g di burro a pezzi
• 

  100 g di farina tipo 00
• 

  1 cucchiaino di sale
• 

  1 - 2 pizzichi di noce moscata in polvere a piacere

Terminare la preparazione

• 

  250 g di pasta secca tipo lasagne (10x20 cm)
• 

  burro in fiocchi, a piacere