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Albóndigas de pollo y calabacín sobre juliana de verduras
Ingredientes
Juliana de verduras crujientes
-
150 g de zanahoria cortada en juliana
-
150 g de calabacín con piel cortado en juliana
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½ cucharadita de sal
Salsa teriyaki
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100 g salsa de soja
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30 g de vinagre de arroz
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35 g de azúcar moreno
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50 g de vino de arroz (sake)50 g de vino de Jerez seco
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50 g de mirin
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1 cucharadita de maicena
Albóndigas de pollo y calabacín
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1 diente de ajo
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5 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
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50 g de pan del día anterior
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1 trozo de jengibre fresco de aprox. 2 cm
-
150 g de calabacín con piel (sin pepitas y en trozos)
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400 g de carne de pollo sin piel ni huesos, en trozos (semicongelada)
-
80 g de requesón fresco
-
1 huevo
-
1 cucharadita de sal
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1 pellizco de pimienta molida
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20 g de harina de repostería para formar las albóndigas
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300 g de aceite de oliva (para freír)
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 unidad
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