Poireaux et œufs durs, sauce gribiche

Hareng mariné et radis roses

Haricots blancs à l'ail

Velouté de carotte, gingembre, œuf mollet et carottes crues à l'huile d'olive

Colin farci et asperges sauce au citron

Assiette italienne

Sauce Montmorency (Nicolas Gautier)

Salade de primeurs au hareng fumé et cresson

Salade croquante de légumes nouveaux et œuf poché

Fagots de haricots verts, pommes de terre vapeur et beurre au thym

Langoustines vapeur, mayonnaise au safran

Vinaigrette aux fines herbes