• 

  150 g de crema para batir (30-40% grasa)

Caramelo

• 

  250 g de azúcar refinada
• 

  70 g de agua
• 

  5 g de jugo de limón, recién exprimido
• 

  30 g de mantequilla en cubo
• 

  1000 g de agua para limpiar
• 

  5 g de vinagre

Crema de caramelo y mantequilla

• 

  250 g de mantequilla a temperatura ambiente