Conchas de pueblo con nata y mermelada

Tapa de concha<br>

• 120 g de azúcar refinada
• 150 g de mantequilla, sin sal, en cubos
• 140 g de harina de trigo
• 1 vaina de vainilla, sólamente las semillas
  o bien 5 g de esencia de vainilla
• 3 gotas de esencia de mantequilla, (ver tip)

Masa de concha<br>

• 120 g de leche
• 125 g de azúcar refinada
• 1 sobre de levadura seca instantánea, (aprox. 11 g)
• 500 g de harina de trigo y un poco más para enharinar
• 2 huevos
• 25 g de esencia de vainilla
• 100 g de mantequilla, sin sal, en cubos
• ½ cdita de sal fina
• aceite en aerosol, el necesario para engrasar
• 500 g de agua
• 1 cda de mantequilla, derretida
• 100 g de nata
  o bien 100 g de queso mascarpone
• 300 g de mermelada de fresa