Aubergine miso sous-vide

Aubergine miso sous-vide

3.6 10 valoraciones

Prep. 20min

Total 2h 45min

4 portions

Ingredientes

90 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
40 g de mirin
35 g de saké

35 g d'eau
30 g de sucre en poudre
1 ½ c. à café d'huile de sésame
2 pincées de sel
360 g d'aubergines coupées en rondelles (2 cm), puis en morceaux (3 cm)
1600 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
1 c. à soupe de graines de sésame grillées
1 ciboule émincée en biseau

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 670 mg

Proteína 4 g

Calorías 654 kJ / 156 kcal

Grasa 6 g

Fibra 5.3 g

Grasas saturadas 0.9 g

Carbohidratos 13 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Recetas
Francia

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Recetas
Suiza

También podría gustarte...

Grissini

Grissini

1h 20min

Salade de fruits de mer et légumes croquants

Salade de fruits de mer et légumes croquants

3h

Cuisson de l'épeautre complet

Cuisson de l'épeautre complet

35min

Yaourt noix de cajou-vanille (végétalien)

Yaourt noix de cajou-vanille (végétalien)

15h 30min

Asperges sauce romesco

Asperges sauce romesco

45min

Légumes croquants

Légumes croquants

1h

Légumes verts, menthe et œufs mollets

Légumes verts, menthe et œufs mollets

45min

Socca aux légumes d'été

Socca aux légumes d'été

55min

Artichauts marinés à l'italienne

Artichauts marinés à l'italienne

12h

Cœurs d'artichaut pânés sur crème d'artichaut

Cœurs d'artichaut pânés sur crème d'artichaut

1h 10min

Pesto de basilic (TM5/6 Metric)

Pesto de basilic (TM5/6 Metric)

10min

Bouillon parfumé au bœuf, à la citronnelle et au gingembre

Bouillon parfumé au bœuf, à la citronnelle et au gingembre

45min