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Costine di maiale con contorno di peperoni sottovuoto
Prep. 20min
Total 9h
4 porzioni
Ingredientes
Costine di maiale
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1400 g di acqua
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30 g di succo di limone
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700 g di costine di maiale spessore 3-4 cm
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15 g di zenzero a pezzi
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30 g di salsa di soia
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15 g di aceto di riso
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20 g di salsa di ostriche
Salsa barbecue
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500 g di passata di pomodoro
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250 g di acqua tiepida
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70 g di cipolla a pezzi
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100 g di zucchero di canna
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200 g di aceto di malto
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1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
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3 cucchiai di sciroppo di zucchero (vedere consigli)
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1 cucchiaio di salsa Worcestershire
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1 cucchiaio di salsa di soia
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½ cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
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½ cucchiaino di chili in polvere
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½ cucchiaino di sale
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1 cucchiaino di senape di Digione
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2 spicchi di aglio
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½ noce moscata intera
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4 chiodi di garofano
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2 bacche di anice stellato
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2 foglie di alloro secche
Contorno di peperoni
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500 g di peperoni rossi, puliti e a listarelle (1 cm)
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½ cucchiaino di sale
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40 g di olio extravergine di oliva
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1000 g di acqua
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1 cucchiaio di aceto
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 porzione
Calorías
889 kcal /
3722.1 kJ
Proteína
53.9 g
Grasa
63.3 g
Carbohidratos
24.9 g
Fibra
2.8 g
Grasas saturadas
20.9 g
Sodio
2357.5 mg
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