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Grilled Corn Salad with Cilantro Vinaigrette
Prep. 20min
Total 25min
6 portions
Ingredientes
Grilled Vegetables
-
olive oil½ oz
-
sweet corn cobs husks and silks removed3
-
zucchini halved lengthwise, seeds removed (see Tip)2
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bell pepper stem and seeds removed, halved1
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jalapeño peppers stems and seeds removed2
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salt½ tsp
-
ground black pepper½ tsp
Cilantro Lime Vinaigrette
-
extra virgin olive oil7 oz
-
fresh cilantro leaves and tender stems1 oz
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garlic cloves2
-
salt½ tsp
-
ground black pepper¼ tsp
-
lime juice plus 1 extra lime, cut in wedges, to serve4 oz
-
Dijon mustard1 oz
-
agave1 oz
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
374 kcal /
1565 kJ
Proteína
3 g
Grasa
36 g
Carbohidratos
14 g
Fibra
3 g
Grasas saturadas
5 g
Sodio
451 mg
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