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Orange Balsamic Beet and Quinoa Salad
Prep. 10min
Total 40min
6 portions
Ingredientes
Orange Balsamic Vinaigrette
-
extra virgin olive oil3 ½ oz
-
shallots quartered1 oz
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orange peel thin peel only, no pith½ oz
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garlic clove1
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salt¼ tsp
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ground black pepper1 pinch
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freshly squeezed orange juice2 oz
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balsamic vinegar½ oz
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honey½ oz
Quinoa Salad
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water35 oz
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quinoa7 oz
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baby beets small red and yellow, peeled, cut into wedges (½ in.)16 oz
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feta cheese crumbled6 oz
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chopped pistachios, unsalted4 oz
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orange segments to garnish
-
cilantro leaves to garnish
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
503 kcal /
2105 kJ
Proteína
14 g
Grasa
33 g
Carbohidratos
40 g
Fibra
7 g
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