Pãezinhos palhaço com hambúrguer

Pãezinhos

• 250 g leite
• 50 g manteiga
• 50 g açúcar
• 25 g fermento de padeiro fresco
  o bien 2 c. chá de fermento de padeiro seco
• 500 g farinha tipo 65
• 1 c. chá de sal
• Azeitonas pretas s/ caroço q.b. cortadas em rodelas
• tomate-cereja q.b. cortado ao meio
• 1 gema de ovo p/ pincelar

Hambúrgueres

• 70 g pão
• 70 g leite
• 30 g manteiga
• 80 g cebola
• 350 g carne picada
• 1 c. chá de mostarda
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta

Molho

• 300 g óleo
• 1 ovo
• 1 c. chá de mostarda
• 1 pitada de sal
• 30 g sumo de limão
• 15 g ketchup

Montagem

• Folhas de alface q.b. guarnecer
• Tomate-cereja cortado em rodelas q.b. p/ guarnecer
• Batata palha q.b. guarnecer