Poularde farcie

Poularde farcie

4.5 35 valoraciones

Prep. 45min

Total 2h

6 portions

Ingredientes

La farce

50 g de pain rassis en morceaux
100 g de lait
150 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
50 g d'échalotes pelées et fendues en deux
2 gousses d'ail pelées et dégermées
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
50 g de noisettes décortiquées
100 g de lard fumé en morceaux
150 g de foies de volaille
80 g de foie gras de canard cuit
½ bouquet de persil frais
150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
80 g d'abricots secs dénoyautés et moelleux, coupés en deux
2 œufs
1 c. à café de quatre-épices
du sel
du poivre moulu

La garniture

150 g de marrons entiers, épluchés, en conserve cuits en bocal
100 g d'oignon émincé
30 g de beurre demi-sel coupé en dés
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poularde semi-désossée
1 filet d'eau

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 49 g

Calorías 3038 kJ / 726 kcal

Grasa 43 g

Carbohidratos 33 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Plats de Noël 12 Recetas
Francia

Saveurs Thermomix n°7 - Spécial Noël 12 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

55min

Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

2h 10min

Mouclade charentaise

40min

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

1h 5min

Gigot d'agneau farci à l'orientale

1h 30min

Tajine d'agneau aux cerises

1h 20min

Palourdes et amandes farcies

40min

Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

3h 45min

Garbure du Béarn

1h 10min

Souris d'agneau à l'orange et aux épices

1h 40min

Osso-buco aux agrumes

1h 20min

Paupiette de chou farci

55min