Croquembouche

Name: Croquembouche
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 24 piezas
Ingredients: 100 g de azúcar refinada; 500 g de leche; 50 g de fécula de maíz; 3 huevos; 1 cda de vainilla; 80 g de agua; 80 g de leche; 70 g de mantequilla sin sal; 1 pizca de sal fina; 90 g de harina de trigo; 110 g de huevos; 150 g de chocolate amargo; 40 g de pistaches descascarillados; 1 cda de azúcar glass; 50 g de frambuesas

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 30min

Tiempo total 1h 30min

Raciones 24 piezas

Ingredientes

100 g de azúcar refinada
500 g de leche
50 g de fécula de maíz
3 huevos
1 cda de vainilla

80 g de agua
80 g de leche
70 g de mantequilla sin sal
1 pizca de sal fina
90 g de harina de trigo
110 g de huevos (aprox. 2 piezas), ligeramente batidos

150 g de chocolate amargo, en trozos
40 g de pistaches descascarillados, picados
o bien 40 g de nueces, picadas
1 cda de azúcar glass, para espolvorear
o bien 1 cda de cocoa en polvo, para espolvorear
50 g de frambuesas y blueberry, para decorar

Inf. nutricional: por 1 pieza
Calorías: 189 kJ / 45 kcal
Proteína: 1 g
Carbohidratos: 3 g
Grasa: 3 g
Fibra: 0 g