Cranberry-Nuss-Zimt-Schnecken

Teig

• 250 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 80 g Saure Sahne, stichfest
• 175 g Butter, kalt, in Stücken
• 1 Prise Salz
• 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht

Füllung und Dekoration

• 250 g Haselnüsse
• 75 g Löffelbiskuits, in Stücken
• 90 g Cranberrys, getrocknet
• 75 g Zucker
• 15 g Rum
  o bien 15 g Orangensaft
• ¼ TL Zimt
• 100 g Orangensaft
• 100 g Puderzucker
• 2 EL Zitronensaft