Name: Sopa francesa de verduras (Soupe au pistou)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 100 g de aceite de oliva; 30 g de queso parmesano; 2 dientes de ajo; 10 - 12 hojas de albahaca fresca; 30 g de cebolleta; 3 dientes de ajo; 10 g de aceite de oliva; 100 g de tomate maduro en dados (2 cm); 100 g de zanahoria en dados (2 cm); 100 g de calabacín con piel, en dados (2 cm); 100 g de guisantes (frescos o congelados); 100 g de judías verdes frescas en trozos (2-3 cm); 1 pastilla de caldo de verduras; 1200 g de agua; ½ cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 75 g de fideos de fideuá; 400 g de judías blancas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas