Tarta salada de calabaza y espinacas

Relleno

• 150 - 200 g de cebolla en cuartos
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 400 g de pulpa de calabaza (en dados de aprox. 3x3 cm)
• 400 g de hojas de espinaca frescas
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 1 pellizco de nuez moscada molida
• 3 huevos batidos

Masa

• 400 g de harina
• 70 g de aceite
• 150 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo batido para pintar la masa