Brez'n

4.4 (58 valoraciones )

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Dificultad avanzado

Tiempo de preparación 1h

Tiempo total 15h 45min

Raciones 10 Stück

Ingredientes

100 g Wasser, kalt
1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
100 g Weizenmehl Type 550 oder 700

250 g Wasser, kalt
10 g frische Hefe
520 g Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
20 g Gerstenbackmalz (siehe Tipp)
20 g Schmalz
o bien 20 g Öl
2 TL Salz (10-12 g)
Öl zum Einfetten
250 g Natronlauge (siehe Tipp)
grobes Salz zum Bestreuen

Inf. nutricional: por 1 Stück
Calorías: 1017 kJ / 243 kcal
Proteína: 7 g
Carbohidratos: 46 g
Grasa: 3 g
Fibra: 2.3 g

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