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Tarte Tatin aux pommes et caramel aux cacahuètes
Ingredientes
La pâte brisée aux cacahuètes
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30 g de cacahuètes grillées à sec, non salées
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150 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
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75 g de beurre coupé en morceaux
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½ c. à café de sel
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50 g d'eau
La garniture
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40 g de sucre roux
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30 g de beurre et un peu pour le moule
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500 g de pommes à cuire coupées en quartiers
La sauce caramel aux cacahuètes
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200 g de sucre en poudre
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50 g d'eau
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100 g de beurre coupé en morceaux
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50 g de crème liquide 30-40% m.g.
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2 c. à soupe de beurre de cacahuète
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100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 part
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