Gambones con gabardina y salsa cesar de eneldo
TM5 TM31 TM6

Gambones con gabardina y salsa cesar de eneldo

4.9 (21 valoraciones )

Ingredientes

Rebozado

  • 200 g de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura química en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 g de leche
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1500 g gambones crudos enteros

Salsa

  • 100 g de aceite de oliva
  • 3 - 4 ramitas de eneldo fresco
  • 50 g de queso parmesano en trozos
  • 2 yemas
  • ½ diente de ajo
  • 4 filetes de anchoa en aceite
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 10 g de vinagre
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 - 2 chorritos de salsa inglesa
  • 20 g de agua

Terminación y fritura

  • 2 claras de huevo
  • 300 - 400 g de aceite para freír

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
2048 kJ / 490 kcal
Proteína
32.6 g
Carbohidratos
17.4 g
Grasa
32.2 g
Fibra
0.9 g

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre todas las recetas de Cookidoo® sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas