Éclair con caramello al burro salato

Éclair con caramello al burro salato

3.5 4 valoración

Prep. 1h

Total 19h

12 pezzi

Ingredientes

Pasta di zucchero

300 g zucchero
100 g di acqua

Glassa al caramello

50 g zucchero
50 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di burro
1 pizzico di fior di sale (Maldon)
acqua (10% del peso della pasta di zucchero)

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al caramello salato

100 g zucchero
115 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di fior di sale (Maldon)
250 g di mascarpone

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 pezzo

Proteína 4.3 g

Calorías 1820 kJ / 433 kcal

Grasa 25.3 g

Carbohidratos 47.6 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Éclair 10 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Pancetta di maiale croccante con insalata di riso tiepida

1h 30min

Zuppetta di pesce con crostini integrali

1h 30min

Spezzatino di carne

2h

Menu: Insalata con tortillas e pollo croccante; Budino di riso con pere caramellate

1h 30min

Pangiallo

3h

Involtini alla romana

1h

Grissini ai semi di zucca e Parmigiano Reggiano

3h

Halloween cupcake

1h 30min

Tronchetto di Natale "Foresta Nera"

1h 30min

Millefoglie al caramello e pralina di noci pecan

Ninguna valoración

Spagnolette siciliane

1h 15min

Focaccia della Befana

5h