Éclair con caramello al burro salato

Éclair con caramello al burro salato

3.5 4 valoración

Prep. 1h

Total 19h

12 pezzi

Ingredientes

Pasta di zucchero

300 g zucchero
100 g di acqua

Glassa al caramello

50 g zucchero
50 g di panna (min. 30% di grassi)
10 g di burro
1 pizzico di fior di sale (Maldon)
acqua (10% del peso della pasta di zucchero)

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Crema al caramello salato

100 g zucchero
115 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di fior di sale (Maldon)
250 g di mascarpone

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 pezzo

Proteína 4.3 g

Calorías 1820 kJ / 433 kcal

Grasa 25.3 g

Carbohidratos 47.6 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Éclair 10 Recetas
Italia

También podría gustarte...

Cream tart al cioccolato

Cream tart al cioccolato

8h

Fagottini al cioccolato con composta di prugne (vegan)

Fagottini al cioccolato con composta di prugne (vegan)

Ninguna valoración

Gelato veloce alle ciliegie

Gelato veloce alle ciliegie

20min

Cheesecake alle fragole

Cheesecake alle fragole

4h 30min

Panini ranocchio

Panini ranocchio

3h 30min

Baklava Cheesecake

Baklava Cheesecake

3h 30min

Chiffon cake alla zucca

Chiffon cake alla zucca

2h 30min

Zuppa di tacchino e mais

Zuppa di tacchino e mais

1h

Fiocchi di neve

Fiocchi di neve

5h

Preparato per biscotti di avena, pistacchi e mirtilli rossi

Preparato per biscotti di avena, pistacchi e mirtilli rossi

1h

Torroncini abruzzesi

Torroncini abruzzesi

3h 30min

Tacos con chili di carne

Tacos con chili di carne

1h 30min