Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

4.0 93 valoración

Prep. 20min

Total 9h 30min

6 Portionen

Ingredientes

Zwiebeln halbiert
2
Rindfleisch aus der Schulter, in Würfeln (3 cm)
800 g
Rotwein
300 g
Thymian
2 Stängel
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Pfefferkörner, schwarz angedrückt
1 TL
Petersilie abgezupft
8 Stängel
Olivenöl
2 EL
durchwachsener Bauchspeck, geräuchert gewürfelt
150 g
Tomatenmark
1 EL
Rindfleischbrühe
200 g
Salz
¾ TL
Kartoffeln, festkochend klein (z.B. Drillinge)
800 g
Schalotten klein, längs halbiert
10
Möhren in Stücken (2 cm)
200 g
Butterschmalz
20 g
Champignons geviertelt
300 g
Butter
1 EL
Pfeffer
3 Prisen

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 Portion

Proteína 36 g

Calorías 2267 kJ / 540 kcal

Grasa 28 g

Carbohidratos 29 g

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