Risoto doce de vinho do Porto branco com praliné

Praliné

• 80 g broa de Avintes
• 60 g amêndoa s/ pele
• 120 g açúcar
• Manteiga q.b. p/ untar

Natas

• 15 g açúcar
• 400 g natas

Risoto

• 100 g açúcar
• 2 tiras de casca de limão, só a parte amarela
• 30 g manteiga
• 130 g arroz p/ risoto
• 10 g vinho do Porto branco
• 1000 g leite
• 1 pau de canela
• 1 pitada de sal
• 50 g amido de milho
• 50 g sultanas douradas