Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Torta "Opera"
Prep. 50min
Total 24h
20 porzioni
Ingredientes
La glassa al cioccolato
-
di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente di acqua fredda2 fogli
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di acqua90 g
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di zucchero110 g
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di panna con il 30% di grassi65 g
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di cacao in polvere35 g
Lo sciroppo al caffè
-
di caffè300 g
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di zucchero150 g
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di caffè solubile10 g
L'impasto per il biscotto
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uovo intere4
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tuorli d'uovo4
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di mandorle tritate220 g
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di zucchero275 g
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albumi d'uovo4
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di farina100 g
La ganache al cioccolato
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di cioccolato fondente, 70% di cacao170 g
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di panna con il 30% di grassi40 g
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di latte intero120 g
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di burro20 g
La crema al caffè
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di latte intero350 g
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di caffè solubile10 g
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di maizena40 g
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di zucchero80 g
-
tuorli d'uovo4
-
di burro175 g
Inf. nutricional por 1 porzione
Calorías
419 kcal /
1752 kJ
Proteína
8 g
Grasa
24 g
Carbohidratos
43 g
Fibra
3 g
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Suiza
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