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Pan de carne frío con mayonesa de atún
Ingredientes
Mayonesa de atún
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300 g aceite de girasol
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80 g de atún en aceite escurrido
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10 g de alcaparras
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3 filetes de anchoa en aceite
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1 cucharadita de vinagre
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1 huevo
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1 yema de huevo
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20 g zumo de limón
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2 pellizcos de sal
Pan de carne
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120 g de zanahoria en trozos
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2 dientes de ajo
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80 g de pimiento rojo en trozos
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2 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
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75 g de pan rallado
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2 huevos
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1 clara de huevo
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75 g de leche
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1 ½ cucharaditas de sal
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4 pellizcos de pimienta molida
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750 g de carne picada mixta
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150 - 200 g de aceitunas verdes sin hueso
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3 huevos duros
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1000 g de agua para el vapor
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1 bolsa de canónigos para acompañar
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alcaparras para servir
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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