Quiche de puerro y tomate (sin gluten)

Masa

• 140 g de arroz integral
• 40 g de habas secas de soja blanca
• 2 huevos
• 35 g de aceite de oliva
• 1 ½ cucharaditas de sal

Relleno

• 200 g de queso emmental en trozos
• 300 g de agua
• 500 g de puerro en rodajas (1 cm)
• 1 trozo de mantequilla para engrasar el molde
• 150 g de dados de beicon (consultar lista FACE)
• 300 g de tomates en trozos
• 3 huevos
• 200 g de nata
• 1 cucharada de fécula de patata (consultar lista FACE)
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 1 pellizco de nuez moscada molida