Impasto

• 

  di acqua

  160 g
• 

  di olio extravergine di oliva

  20 g
• 

  di farina di farro integrale

  300 g
• 

  di sale + q.b. per condire

  1 cucchiaino
• 

  di bicarbonato di sodio

  1 cucchiaino
• 

  di passata di pomodoro

  200 g
• 

  di pepe macinato (opcional)

  1 pizzico
• 

  di prosciutto cotto a fette

  100 g
• 

  di Taleggio a dadini (2x2 cm)

  100 g
  100 g di scamorza, a dadini (2x2 cm)