Patatas fritas con beicon y queso (bacon cheese fries) y salsa ranchera

Salsa ranchera

• 200 g de nata para cocinar
• 200 g de mayonesa
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla frita crujiente
• 2 pellizcos de pimienta molida
• 1 cucharadita de perejil seco
• 5 ramitas de cebollino fresco picado
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de zumo de limón

Patatas fritas con beicon y queso

• 600 - 800 g de patatas
• 300 g de aceite para freír
• 200 g de dados de beicon
• 200 g de queso rallado (mezcla de 4 quesos)