Eclairs mimosa au jambon sec

Eclairs mimosa au jambon sec

3.8 9 valoración

Prep. 15min

Total 1h 15min

12 pièces

Ingredientes

La garniture

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
180 g de parmesan coupé en morceaux
220 g de lait
220 g de crème liquide 30-40% m.g.
10 g d'estragon frais
2 tranches de jambon serrano
4 œufs durs

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café bombée de graines de fenouil
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
120 g de farine de blé
3 œufs

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 morceau

Proteína 13.1 g

Calorías 1119 kJ / 269 kcal

Grasa 19.8 g

Fibra 0.7 g

Carbohidratos 9.3 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Éclairs gourmands - version salée 10 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Choux au tarama

1h 45min

Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées

50min

Pommes duchesse

1h

Feuilleté au crabe

1h 20min

Mousse au chocolat

3h 20min

Crème anglaise

10min

Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées

2h

Brochettes de foie gras, mangue et pain d'épices

2h 30min

Octobre - Moelleux au cidre et camembert

35min

Crème parmentière au saint-marcellin

45min

Bouchées de pannacotta de tomates sur biscuits au chorizo

4h 45min

Roulé au fromage et au jambon

40min