Eclairs mimosa au jambon sec

Eclairs mimosa au jambon sec

3.8 9 valoraciones

Prep. 15min

Total 1h 15min

12 pièces

Ingredientes

La garniture

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
180 g de parmesan coupé en morceaux
220 g de lait
220 g de crème liquide 30-40% m.g.
10 g d'estragon frais
2 tranches de jambon serrano
4 œufs durs

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café bombée de graines de fenouil
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
120 g de farine de blé
3 œufs

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 morceau

Proteína 13.1 g

Calorías 1119 kJ / 269 kcal

Grasa 19.8 g

Fibra 0.7 g

Carbohidratos 9.3 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Éclairs gourmands - version salée 10 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Ballotine comme un macaron

25min

Profiteroles

2h 15min

Croquettes d'automne au cèpe

2h 45min

Tartelette mozzarella-fleur de jambon d'Aoste

50min

Cromesquis de saint-nectaire

45min

Crumble tomate-chèvre

35min

Cheesecake tomate-chèvre

4h 30min

Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées

2h

Eclairs saumon et pomme verte

2h

Eclairs au foie gras

3h 15min

Moelleux au jambon, cœur à la moutarde à l'ancienne

2h 45min

Soufflé au fromage express

50min