Brownie de batata-doce

Chantilly de coco

• 400 g leite de coco
• 10 g xarope de agave

Bolo

• Manteiga q.b. p/ untar
  o bien margarina vegetal q.b. p/ untar
• 70 g trigo sarraceno
• 150 g amêndoa s/ pele
• 1200 g água
• 500 g batata-doce cortada em pedaços
• 300 g tâmaras s/ caroço
• 130 g chocolate preto (50% cacau) partido em pedaços
• 30 g óleo de coco
• 60 g bebida de arroz
• 2 c. sopa de cacau em pó
• 1 c. chá de fermento p/ bolos
• 1 pitada de sal