Tartaletas de arándanos con franchipán

Tartaletas de arándanos con franchipán

5.0 10 valoración

Prep. 30min

Total 1h 30min

24 unidades

Ingredientes

Crema de relleno

80 g de azúcar
35 g de maicena
270 g de leche entera
70 g de nata
2 yemas de huevo
1 cucharadita de azúcar vainillado
10 g de mantequilla

Franchipán

70 g de almendras crudas sin piel
70 g de azúcar
2 yemas de huevo
50 g de mantequilla fundida
15 gotas de extracto natural de almendra

1 almendra amarga cruda
10 g de ron

Masa

250 g de harina de repostería
100 g de azúcar glas
1 pellizco de sal
110 g de mantequilla en porciones, a temperatura ambiente
1 huevo (M)

Montaje

250 g de arándanos frescos
2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidad

Proteína 3.32 g

Calorías 846 kJ / 202 kcal

Grasa 9.94 g

Fibra 1.04 g

Carbohidratos 24.89 g

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