Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Croquembouche con crema de naranja y chocolate
Ingredientes
Pasta choux
-
300 g de agua
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160 g de mantequilla en trozos (aprox. 2 cm)
-
½ cucharadita de sal
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20 g de azúcar
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240 g de harina de repostería
-
6 huevos
Crema de naranja
-
140 g de azúcar
-
10 - 12 tiras de piel de naranja
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1000 g de leche
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100 g de maicena
-
4 huevos
-
4 yemas de huevo
-
2 cucharaditas de vainilla líquida
Chocolate fundido
-
500 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
Montaje
-
2 - 3 cucharadas azúcar glas
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 ración
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