Dispositivos y accesorios
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Peito de pato, couve roxa e puré de aipo
Ingredientes
Couve roxa fermentada
-
couve roxa300 g
-
sal10 g
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vinho tinto200 g
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vinagre de xerez100 g
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rhus1 pitada de
-
pimenta preta2 grãos de
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anis estrelado1
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cravinho1
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folha de louro1
Puré de aipo
-
bolbo de aipo cortado em cubos260 g
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leite130 g
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natas espessas (48% de gordura)130 g
-
sal5 g
Peito de pato
-
água3300 g
-
sal150 g
-
peitos de pato c/ pele (200 g cada unid. aprox.)2
Finalização
-
sumo de beterraba70 g
-
manteiga fria, cortada em cubos60 g
-
amido de milho10 g
-
água10 g
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 dose
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