Tarte fine au brie, compotée d’oignons aux myrtilles et romarin

Filets de truite au gin, crème de petits pois

Porc au caramel honh shao et poêlée de chou

Tarte aux champignons, châtaignes et canneberges déshydratées

Poires pochées au vin blanc, vanille et crumble à l'amande

Langoustines au beurre d’agrumes, purée de butternut

Tourte au confit de canard et aux marrons

Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

Pudding aux poires et au thé Earl Grey

Foie gras poêlé, purée de panais et crumble

Cheesecake au sésame noir et curd au yuzu

Tatin d'endives à la pomme et crème de comté