Raviolis de daurade au citron vert, bouillon à la citronnelle

Tourtes de bœuf au panais et aux champignons

Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

Galette des rois amande et rose

Baba au rhum

Riz à la noix de coco (arroz con coco)

Camembert feuilleté et compotée de figues

Saint-Jacques au curry, fenouil et fondue d'endives

Cassolettes feuilletées de saint-jacques à l'artichaut

Filet mignon de porc aux herbes, sauce aux abricots et échalotes confites

Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

Jambalaya de poulet