Velouté de châtaignes parfumé à la clémentine

Dariole de saumon fumé aux épinards frais

Ballotine comme un macaron

Langoustines à la vapeur de gingembre

Coquillages à la fondue de poireaux

Brochette tricolore de saumon

Ceviche de daurade au pamplemousse

Œufs basse température, artichauts et girolles

Salade pamplemousse-crevettes, glace au wasabi

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Brochettes de cabillaud et chorizo, semoule aux légumes et velouté poivron et féta

Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau